Teste de Proficiência Interlaboratorial: - Esquema Food Chemistry QFCS; - Amostra 796: Parâmetros de qualidade no óleo de fritura; - Amostra fornecida:150 g de óleo de fritura usado; - Principais Analitos: Teste de oxidação acelerada (Rancimat) a 120 °C; Ácidos graxos livres (como ácido oleico); Compostos polares totais.
LGCPT-FC-AM796
PT QFCS AM0796 - PARAMETROS DE QUALIDADE NO OLEO DE FRITURA
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Teste de Proficiência Interlaboratorial: - Esquema Food Chemistry QFCS; - Amostra 796: Parâmetros de qualidade no óleo de fritura; - Amostra fornecida:150 g de óleo de fritura usado; - Principais Analitos: Teste de oxidação acelerada (Rancimat) a 120 °C; Ácidos graxos livres (como ácido oleico); Compostos polares totais.
